Μαθαίνω στην κουζίνα: Εύκολοι τρόποι για να μετατραπεί ο χρόνος μαγειρέματος σε χρόνο εκμάθησης (μέρος 1o)

Έχετε παρατηρήσει ποτέ ότι είναι πιο πιθανό να μάθετε και να διατηρήσετε μια συγκεκριμένη πληροφορία ή ικανότητα όταν πραγματικά την εξασκείτε; Έτσι ακριβώς δρουν και τα παιδιά. Τα φύλλα εργασίας που παραδίδονται στο σχολείο μπορούν να εισάγουν βασικές αρχές, αλλά τα παιδιά πρέπει να χρησιμοποιούν αυτές τις δεξιότητες στην καθημερινή ζωή. Μέσα από αυτές τις εμπειρίες, οι αφηρημένες έννοιες γίνονται συγκεκριμένες και ουσιαστικές και η γνώση φαίνεται να συγκρατείται καλύτερα.

Αυτά είναι καλά νέα για τους γονείς, καθώς δεν χρειάζεται να καταλήξουν σε περίπλοκες μαθησιακές δραστηριότητες, αλλά μπορούν να ενισχύσουν την γνώση των παιδιών τους μέσω απλών καθημερινών ρουτινών. Το μαγείρεμα στην κουζίνα μπορεί να είναι διασκεδαστικό και εκπαιδευτικό χωρίς να φαίνεται βαρετό. Είναι μια ευχάριστη εμπειρία που όχι μόνο θα περάσετε ποιοτικό χρόνο μαζί με το παιδί σας, αλλά είναι ένας πολύ καλός τρόπος ...

ü   για να ενισχυθεί η Γλωσσική Απόκτηση. Οι συνταγές ενθαρρύνουν τα παιδιά να εφαρμόζουν την αναγνώριση συμβόλων, τα πρότυπα γλώσσας και τις ακολουθίες. Τα παιδιά εκτίθενται σε νέο λεξιλόγιο, που κυμαίνεται από εργαλεία κουζίνας και συστατικά μέχρι στρατηγικές και μεθόδους μαγειρέματος. Οι συνταγές βοηθούν τα παιδιά να δίνουν προσοχή στις οδηγίες - σε προφορική και γραπτή μορφή.

ü   για να προαχθεί η Μαθηματική Σκέψη. Στην κουζίνα, τα παιδιά έχουν την ευκαιρία να ταξινομήσουν, να μετρήσουν, να εκτιμήσουν και να αναγνωρίσουν αριθμούς και κλάσματα σε ένα πρακτικό και "πραγματικό" περιβάλλον ... με ένα βρώσιμο αποτέλεσμα!

ü  για να γίνουν κατανοητές οι Επιστημονικές Έννοιες. Η κουζίνα είναι το ιδανικό εργαστήριο! Τα παιδιά μπορούν να κάνουν ερωτήσεις, να παρατηρήσουν, να ερευνήσουν και να πειραματιστούν. Το μαγείρεμα επιτρέπει στους μαθητές την ευκαιρία να προβλέψουν και να συγκρίνουν τα αποτελέσματα. Οι μαθητές μπορούν να διερευνήσουν πώς αλλάζουν τα συστατικά και τα μείγματα: ανάμειξη, πήξη, τήξη, βρασμός, ψήσιμο, τεμαχισμός, κλπ.

Με άλλα λόγια, το παιδί  …

o    θα εξασκηθεί στην κατανόηση και ακολουθία των Εντολών: Μπορείτε να πείτε "Βάλε το ταψί στο ντουλάπι" ή "Βγάλε το παγωτό από την κατάψυξη και στη συνέχεια βάλε ένα ποτήρι με νερό στο τραπέζι" ή “Αφού ξεφλουδίσεις την μπανάνα, κόψε την σε μικρά κομμάτια και βάλε τα στο κόκκινο πιάτο”. Επίσης, μπορείτε να εξηγήσετε τα βήματα για την παρασκευή ενός σάντουιτς ή ενός απλού φαγητού. Κατά αυτόν τον τρόπο ενισχύεται και η μνημονική ικανότητα και η ορθολογική σκέψη.

o  θα εξασκηθεί στον εμπλουτισμό του Λεξιλογίου: Μπορείτε να κατηγοριοποιήσετε και να συζητήσετε σχετικά με την χρήση, το χρώμα, την υφή, το μέγεθος, την γεύση, το βάρος των προϊόντων! Μπορείτε να συζητήσετε για όλους τους διαφορετικούς τύπους ομάδων τροφίμων ή και να διαβάσετε τις συνταγές από κοινού και να επικεντρωθείτε στην κατανόηση των λέξεων.

-    στην χρήση των Ρημάτων: Ψήνω, τηγανίζω, βράζω, ανακατεύω, ξεφλουδίζω, κόβω, πλένω, στεγνώνω, κλπ. Υπάρχουν τόσες πολλές ενέργειες που εκτελούμε στην κουζίνα! Τα ρήματα είναι ζωτικής σημασίας και βοηθούν στον εμπλουτισμό του λεξιλογίου.

-  στην κατανόηση της Χρήσης των αντικειμένων: Περιγράψτε τις λειτουργίες των  μαγειρικών σκευών, όπως των κουταλιών, μαχαιριών, πιρουνιών, του ψυγείου, του φούρνου, κλπ. Έτσι, θα ενισχυθεί παράλληλα και ο περιγραφικός λόγος τους.

o   θα εξασκηθεί στην διατύπωση Ερωτήσεων & Απαντήσεων: Τα παιδιά μπορούν να εξασκηθούν να θέτουν ερωτήσεις, όπως “Τι θα φτιάξουμε για το δείπνο;”, “Πού είναι η κουτάλα;”, “Ποιος θα ανακατέψει την κρέμα;”, “Πότε θα βάλουμε το ταψί στον φούρνο;”, “Γιατί να βάλουμε αλάτι;”, αλλά και να απαντούν στις αντίστοιχες, κατανοώντας τι ζητάνε.

Ακόμη, θα ενισχυθούν ...

o  η Εκτελεστική Λειτουργία: Τα παιδιά μπορούν να συνεργαστούν για να σχεδιάσουν ένα πάρτι γενεθλίων για έναν φίλο τους και θα πρέπει να ετοιμάσουν την τούρτα. Σε αυτή την περίπτωση θα εργαστούν σε βασικές δεξιότητες, όπως η εκκίνηση, ο προγραμματισμός, η οργάνωση κλπ.

o  η Άρθρωση / Φωνολογία: Δώστε στο παιδί ένα πιάτο με φαγητό και ανακαλύψτε τους ήχους του. Για παράδειγμα, εάν υπάρχει ένα καρότο στο πιάτο, το παιδί θα πρέπει να το συλλαβίσει /κα-ρο-το/, να μετρήσει από πόσες συλλαβές (παλαμάκια) αποτελείται (3), ποια είναι η αρχική /κ/ και η τελική φωνούλα της λέξης /o/, να επαναλάβει τη λέξη /καρότο/ και να σχηματίσει μία δική του φράση με αυτή “Το καρότο είναι πορτοκαλί”.

 Επί πτυχίω Λογοθεραπεύτρια,

Δήμητρα Δ. Δήμα

dimitradima@yahoo.com