Μαθαίνω στην κουζίνα: Εύκολοι τρόποι για να μετατραπεί ο χρόνος μαγειρέματος σε χρόνο εκμάθησης (μέρος 2o)

Η κουζίνα μπορεί να θεωρηθεί και ένα “μαθηματικό εργαστήριο”. Το παιδί θα συναντήσει και θα εφαρμόσει τις βασικές έννοιες και πράξεις των μαθηματικών του σχολείου.

• Θα απαριθμήσει (πχ. μερίδες φαγητού ή υλικά για ψώνια)
• Θα μετρήσει (πχ. θερμοκρασία φούρνου, ποσότητα νερού με μονάδα το φλιτζάνι ή το λίτρο, πόσα κομμάτια από την πίτσα θα μείνουν αν φαγωθούν τα τέσσερα, πόσες φράουλες θα πρέπει να πλύνει αν κάθε κομμάτι της τούρτας θα πρέπει να έχει 2 κλπ.) – πρόσθεση, αφαίρεση, πολλαπλασιασμός, διαίρεση, κλάσμα, αναλογία
• Θα βρει μια σειρά από “δεδομένα”, “ζητούμενα”, καθώς και την λύση (πχ. Δεδομένα: για να φτιαχτεί ένα τοστ απαιτούνται 2 φέτες ψωμί, 1 φέτα ζαμπόν και 1 φέτα κίτρινο τυρί, Ζητούμενα: πόσα τοστ φτιάχνονται με 6 φέτες ψωμί, 3 φέτες ζαμπόν και 3 φέτες κίτρινο τυρί, Λύση: 3 τοστ)
• Θα ταξινομήσει (πχ. πόσα υλικά χρειαζόμαστε για την ζύμη της τούρτας και πόσα για την γέμιση). Ανάπτυξη της λογικής σκέψης.
• Θα υπολογίσει το βάρος (Δραστηριότητα: Ζητήστε από το παιδί να κλείσει τα μάτια και δώστε του να κρατήσει στο κάθε χέρι ένα συσκευασμένο υλικό στο οποίο θα αναγράφεται το βάρος του. Ρωτήστε ποιο είναι το βαρύτερο.)
• Θα υπολογίσει τον όγκο (πχ. Ζητήστε του να μετρήσει τον όγκο με διάφανα δοχεία που έχουν χαραγμένες υποδιαιρέσεις σε λίτρα (lt) και χιλιοστά του λίτρου (ml) ή να υπολογίσει τον όγκο ενός ταψιού – μήκος, πλάτος, διάμετρος).
• Θα υπολογίσει το χρόνο (πχ. Ρωτήστε τι ώρα δείχνει τώρα το ρολόι, σε 15 λεπτά τι ώρα θα δείχνει ή ζητήστε να μετρήσουν πόσος χρόνος έχει περάσει από την ώρα που άρχισε να ψήνεται το φαγητό.)
• Θα υπολογίσει τη θερμοκρασία (πχ. συζητήστε τους κινδύνους της και επισημάνεται σε πόσους βαθμούς θα πρέπει να ψηθεί το φαγητό)
• Θα μάθει τα σχήματα (πχ. ορθογώνιο, τετράγωνο, στρογγυλό και οβάλ ταψί)

Δραστηριότητες:

   

• Οργανώστε το ντουλάπι. Το ντουλάπι σας προσφέρει ένα θησαυρό ευκαιριών μάθησης. Ζητήστε από το παιδί σας να σας βοηθήσει να βγάλετε τα είδη παντοπωλείου. Συγκρίνετε διαφορετικούς τύπους δημητριακών, ζυμαρικών ή όσπρια. Ποια μοιάζουν και ποια διαφέρουν; Προσδιορίστε τις ποσότητες των αντικειμένων. Ποια δοχεία έχουν περισσότερα και ποια λιγότερα;
• Κατά το μαγείρεμα. Τα παιδιά όλων των ηλικιών αγαπούν να βοηθούν στην κουζίνα. Κάνοντας μια σαλάτα, ρωτήστε το παιδί σας να μετρήσει 10 ντοματίνια. Προσθέστε 10 φέτες πιπεριές, ελιές ή αγγούρια. Ενισχύστε τα κλάσματα στο μαγείρεμα, για παράδειγμα ½ φλιτζανιού, ¼ φλιτζανιού, 1 φλιτζάνι. Κόψτε σάντουιτς, πίτσα και φέτες τυρί σε κομμάτια και απαριθμήστε τα.
• Ετοιμασία τραπεζιού. Ζητήστε από το παιδί σας να μετρήσει τον κατάλληλο αριθμό πιάτων, μαχαιροπίρουνων και ποτηριών. Στη συνέχεια, ζητήστε να τοποθετήσει τα πράγματα στο τραπέζι, όπως ακριβώς κάνατε τις προηγούμενες φορές. Αποτελεί μια εξαιρετική άσκηση στο σχεδιασμό και την οπτική διάκριση.

Ακόμη, με την συμμετοχή των παιδιών στην διαδικασία παρασκευής φαγητού, ενθαρρύνεται η εξοικείωση (οπτική, οσφρητική, απτική, γευστική) τους με τα διάφορα υλικά. Αυτή η διαδικασία θα προσφέρει πολλά ερεθίσματα, τα οποία θα τα οδηγήσουν να αποκτήσουν μεγαλύτερη ανεκτικότητα στην δοκιμή καινούργιων γεύσεων/υφών και να διευρυνθούν οι περιορισμένες διατροφικές τους συνήθειες, καθώς και να βελτιωθούν οι λεπτές κινητικές τους δεξιότητες.

Ανεξάρτητα από την ηλικία ή το επίπεδο ικανότητας του παιδιού σας, λοιπόν, μπορεί να συμβάλλει στις δουλειές της κουζίνας, να βοηθήσει στην προετοιμασία του φαγητού και τελικά να μαγειρέψει κάτι γευστικό για εσάς, ΜΑΘΑΙΝΟΝΤΑΣ!

Υποσημείωση: Είναι σημαντικό να επιλεχθούν φιλικές προς το παιδί συνταγές, τα παιδιά να ξεκινήσουν με μικρά καθήκοντα τα οποία θα χτίζονται αργά με την πάροδο του χρόνου και να υπάρχει επίγνωση για τα θέματα ασφάλειας «Κανόνες της κουζίνας». Τα παιδιά θα πρέπει να βρίσκονται ΠΑΝΤΑ με κάποιον ενήλικα στον χώρο της κουζίνας!!

Επί πτυχίω Λογοθεραπεύτρια,

Δήμητρα Δ. Δήμα

dimitradima@yahoo.com